No hay nada más delicioso para desayunar que unos Panqueques pero ¿cómo empezó todo? En los siguientes párrafos se explicará a detalle.
El origen de los Panqueques:
La historia de los Panqueques data desde aproximadamente 30,000 años atrás durante la Edad de Piedra. Muchos investigadores han encontrado restos de panqueques en el estómago de Otzi el hombre de hielo, que data aproximadamente hace 5,300 años atrás.
Adicionalmente, en las antiguas Roma y Grecia, los panqueques eran hechos de harina de trigo, aceite de olivo, miel, y leche cuajada. Los poetas cómo Cratinus y Magnes escribían sobre los panqueques en sus poesías y Shakespeare los menciona en sus famosas obras. Durante la Era del Renacimiento, los panqueques eran aromatizados con especias, agua de rosas, jerez, y manzanas. (www.kateskitchenkc.com)
El nombre de los “Panqueques” empezó en el siglo XV pero se convierto en estándar hasta en
América hasta el siglo XIX. Antes de eso, eran llamados tortas indias, tortas de azada,
johnnycakes, pasteles de viaje, tortas de trigo sarraceno, tortas de plancha, y flapjacks. Los
primeros panqueques Americanos eran hechos con tortas de trigo sarraceno o harina de maíz. Se
dice que incluso el presidente Thomas Jefferson le gustaban tanto que de hecho envió una receta
especial a ciudad natal desde la Casa Blanca. (www.kateskitchenkc.com)
Variedades de Panqueques:
Hay muchas variedades de panqueques alrededor del mundo. Por ejemplo, en Africa son
conocidos como Injera, que es un pan plano con levadura con una textura única entre ligera y
esponjosa. Están hechos de harina de teff y se han convertido en platillo nacional en Etiopía y
Eritrea. Los panqueques son famosos en muchos países del continente Africano.
Además los panqueques también son famosos en el continente Asiático. En China los
panqueques pueden ser sabrosos o dulces y están hechos con masa. La masa utilizada para estos
panqueques consiste básicamente en agua, harina, y aceite vegetal.
Éstos fueron algunos ejemplos de los diferentes tipos de panqueques en el mundo.
¿Síndrome del Panqueque?
Suena gracioso pero el “síndrome de panqueque” es una condición médica. Éste ocurre en las
regiones tropicales cuando la harina de los panqueques ha sido contaminada por ácaros y
ocasiona que los consumidores tengan una reacción alérgica.
¡¡¡ Día del Panqueque!!!
Actualmente hay un día para comer panqueques. Martes de Carnaval o mejor conocido como el
(Martes Gordo) es usualmente la fiesta antes de la cuaresma. Tiempo atrás, durante la cuaresma
la gente no tenía permitido comer producto animal cómo leche, mantequilla, y huevos y para
evitar que estos productos fueran desperdiciados estos eran hechos en panqueques. Los
panqueques se consumían en cantidades grandes por esa misma razón se ganó el nombre
legítimo del “Día del Panqueque.”
Por último, cualquier tiempo es bueno para disfrutar de unos sabrosos panqueques con miel en
compañía de sus seres queridos. ¡Exquisito!
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